黄油的保存

如果不考虑价格，只考虑口味的话，直接买乐荷和总统

商用大批量还是买牛佰仕，牛佰仕黄油国产黄油，有大份包装，性价比相对比较高.

敲重点

①黄油如何保存?

答:短期保存放在冷藏即可推荐图片中的黄油分割盒，密封加切割，适合家庭使用(晚点花花录一个使用视频给大家)长期存放，可以放在冷冻室保存，密封保存。

2经常看到配方中写室温软化的黄油，室温是指多多少度最合适?

室温在18到28度都可以，黄油熔点是34度，34度以上黄油会变成水，黄油不要过度软化，过度软化的黄油不易打发

什么是发酵黄油跟普通黄油有什么区别?

发酵黄油，字面意思经过发酵的黄油，颜色奶白色，比普通黄油更有质感，在发酵过程中会产生-种非常清新的味道，花花觉得跟酸奶应该是-个道理，发酵黄油的质地更蓬松，打发率高，常被用来做常温点心比如玛德琳，费南雪，司康等。

4超市有标注动物黄油，植物黄油等字样，该怎么选择?

跟奶油一个道理，只要有植物二字，都不要买,植物黄油又叫人造黄油，人工制作而成，含反式脂肪酸，对人体有危害。