只要你是烘焙爱好者，固然离不开固态油脂-动物黄油，黄油可以提升成品的味道和口感，还具有软化面粉结构的作用。下面看看黄油使用技巧吧。

使用黄油的过程中，需要软化、打发。

当然，如果你用量不大的情况下，也可以自制黄油哦。

将淡奶油倒入无水无油的干净容器，使用高速档打蛋器打发至油水分离，过滤后便分成了黄油和脱脂乳，提成率一般是45%。

自制黄油含水量低，油脂比例高，所以制作的面包香味更浓郁，但因其没有严格消毒，保存时间只有一周左右。

自制的黄油，味道更好，更浓香，当然，存放时间也不是很长，现吃现做吧