植物黄油到底能不能吃

2020-11-13

关于植物黄油,很多人知道植物黄油吃了不好,不过并不知道,自己很多时候吃的面包、蛋糕、饼干、爆米花等就是用的植物黄油。


从植物黄油的历史来看,当时由于缺少大量的奶源,找到了植物黄油来代替动物黄油,应用到烘焙领域。


植物黄油已有4000多年的历史了,最早,是用牛肉脂肪作为制造黄油的主要原料,后来又选用了猪油、植物油、可可油和棉花籽油作为原料。


随着技术的发展,植物黄油的品质也开始越来越高,它用多种非饱和油脂制成,营养价值也高起来。


植物黄油到底能不能吃


植物黄油的特点是:由于原料主要为植物油,所以其含有大量的亚麻二烯酸等多价不饱和脂肪酸,这会使血清胆固醇浓度降低,因而可防止动脉硬化。


重要的是,植物油部分氢化以后,加入人工香料就可以模仿黄油的味,成为替代品,在一般场合下都可以代替黄油使用。